东坡肉的家常做法大全?东坡肉的家常做法大全窍门

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本文目录
酱筒骨的做法
原料:筒骨(买的时候从中间断开 ,也可以用别的骨的骨排骨),东北豆瓣酱,做法做法葱,窍门茴香,酱脊家常简单酱脊家常简单冰糖 ,骨的骨料酒,做法做法酱油,窍门老抽 ,酱脊家常简单酱脊家常简单蚝油。骨的骨
步骤1、做法做法筒骨洗净汆水 ,然后在用清水清洗干净。2、准备干净的不锈钢桶(不要用铁制容器),把筒骨放进去,加入豆瓣酱,葱 ,茴香,料酒,冰糖,酱油 ,蚝油 ,少量的老抽 。加入水 ,高过筒骨五六厘米 !3、大火烧开,然后转小火,炖一个小时左右 。4、等筒骨上的肉软了,在用大火收汁,(稍微收一下 ,不要把汁收干。)就可以出锅了。
PS:筒骨买过来以后 ,可以直接泡在清水 ,多换几次水 ,然后再汆水!
酱棒骨的正宗做法
主料:棒骨
调料 :食用油 ,盐,花椒,鸡精 ,料酒,干辣椒,小葱 ,葱 ,姜 ,蒜,草果,白寇 ,香叶 ,桂皮,八角,茴香,生抽 ,酱油,老抽,冰糖,黄豆酱 。
做法:
1 ,首先将棒骨躲开 ,放到凉水里面洗干净,捞出备用 。
2,锅中放入棒骨,加入凉水,水要淹没过棒骨,加入料酒,姜开火煮开,然后把大骨头捞出 ,用凉水清洗大骨头上的血沫,清洗干净放到盆里备用,把刚刚煮完棒骨的汤倒掉,把锅洗干净 。
3,把棒骨放入洗干净的锅中 ,锅中加水 ,还是淹没过大骨头 ,然后放入料酒,姜,两到三根的小葱 ,然后加入盐 ,花椒,干辣椒 ,八角,桂皮,香叶 ,茴香,草果,白寇,黄豆酱,生抽,老抽 ,鸡精,盖上锅盖煮一个半小时。
4 ,时间到,把棒骨捞出,另起锅,锅中加入适量的使用油,然后放入冰糖,将冰糖炒制融化,并变色。
5 ,把卤制好的棒骨放入锅中 ,加入适量的酱油和生抽,翻炒三到四分钟,然后在切点葱花放入翻炒几下出锅即可食用。
喜家德酱脊骨做法
酱脊骨用料
猪脊骨二斤
家常酱脊骨的做法步骤
步骤1
脊骨泡水半个小时
步骤2
捞出焯水
步骤3
准备调料
步骤4
脊骨焯水的同时,另外起锅,炒香调料 。都炒软后放入一勺稀释的黄豆酱继续炒 ,约一分钟放入提前烧好的热水,这样节约时间。
步骤5
旁边焯水的脊骨 ,此时差不多了,正好热乎着放入炒好料的锅中。加入一点耗油,一点老抽 ,一勺白糖 ,五块冰糖。并根据个人喜好,选择是否加入腐乳汁一勺。
步骤6
大火烧开,转中火炖。半个小时左右翻面都让骨头入味。或者此时加入煮好的鸡蛋 。一块再卤半个小时左右 。以汤就剩一碗为止,时间自己掌握 。
步骤7
时间来得及就泡一会入味 。如果想马上吃就出锅吧 。这种做法汤汁比较浓厚。即使没太入味也可以很好吃 。
简单做法,美味开动。一起来吃吧
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